燕窝因为其本身带有比较高的营养价值，深受人们喜爱，尤其是女士。但是燕窝也有伪劣，假劣燕窝不但对身体无益，更甚至会产生危害。在挑选燕窝必须仔细谨慎，因为现在市面上的燕窝鱼目混珠，有很多都存在质量问题，普通人用肉眼未必看得出来。

想要吃上又纯又好的燕窝，在挑选时确实要花费一些功夫！很多人对燕窝不够了解，在选购时容易陷入“误区”当中。

燕盏价高并不因为营养价值最高

众所周知，燕盏的价格比燕碎要高出不少，许多人认为是因为燕盏的营养价值相对比较高，这是一个误区。其实燕盏、燕碎、燕饼和燕条，它们本身的营养价值差别不大，主要是在工序的损耗上有所差别。

不选水分多的燕窝

挑选燕窝一定要选干一点的。有的燕窝虽然看似便宜，但是因为水分高达20%，实际上利润更加高。皆因市场上有些不法商人会把燕窝弄得很湿，以此增加燕窝的重量。而水分高的燕窝不容易保存，不放在冰箱里很容易霉变。

燕窝白不等于靓

有人认为燕窝越白越干净，质量就越好。有不法商人为迎合人们的喜好，用漂白方法处理燕窝，长期食用会损坏身体。但其实天然燕窝带有一点点黄色，颜色深浅不一，所以只要干净杂质少就是好燕窝，跟颜色关系不大。

“发头”越大，最后能吃到真材实料的燕窝越多，所以很重要。“发头”是指燕窝用水浸泡后重量的变化，一般来说好的燕窝浸泡前后重量可以相差8倍之多。还有不良商人为了增加重量，在燕窝上涂上木薯粉，或者索性用木薯粉把燕碎粘到燕盏上。对于这种情况，用水泡可以检验出来，因为浸泡后木薯粉会散开，水会变得浑浊。