蒸蛋用的水是自己打的豆浆哦 滑嫩蛋羹，Q弹海参，营养丰富 完美[耶]

主料

海参2个

鸡蛋3个

小香葱2根

豆浆适量

海参蒸蛋的做法步骤

1. 所有食材合影

2. 豆浆机里放入之前泡好的黄豆，打豆浆

3. 热豆浆过筛放凉一些，温温的就好

4. 即食海参先过开水，水开焯一下就可以，不要长时间炖煮，以免回缩

5. 将香葱、海参切好，鸡蛋打散

6. 温豆浆倒入打好的鸡蛋里面，加入适量盐，继续打，鸡蛋和豆浆的比例大概是1:1.5

7. 打好的蛋液过筛，蒸出来的蛋羹爽滑细腻

8. 保鲜膜盖住碗口，用牙签扎几个小洞，以免破坏蒸蛋表面，锅开放蛋液开始蒸，看碗大小调整，一般，8-10分钟左右差不多，不确定可以用牙签扎进蛋液看是否都凝固上了

9. 蒸蛋的时候可以调个酱汁：温开水＋生抽＋蚝油，等下浇汁用的

10. 蒸蛋熟了后，码入海参和葱花，浇上酱汁，喜欢的话，还可以滴几滴芝麻油，就可以享用了

小贴士

没有豆浆就可以用温开水

蛋液要多打，过筛更细腻

蛋液与水的比例参考1:1.5