西洋参，其实也就是咱们平时所说的花旗参，五加科人参属多年生草木植物，也叫洋参、西洋人参，具有滋阴补气、宁神益智及清热生津、降火消暑的双重功效，可煮炖蒸食、切片含化及研成细粉冲服，补而不燥是西洋参的特别之处。

从现代医学的角度来看，美国西洋参具有抗休克作用，能明显提高失血性休克大鼠的存活率。对大脑有镇静作用，对中枢有中度兴奋作用。具有抗缺氧。对心脏有很多有利作用，例如抗心肌缺血、氧化等。

一、大小

一般情况下，长得越大的西洋参价格越高，但也有例外，一些野生品种长得很小，但价格也很高，主要是受其所含物质的影响。

二、种植方法

西洋参也分等级，一级的西洋参一般种植在野生环境里，不通过人工干预管理，造就了其坚实，色泽金黄，无杂质的特性。其产量也很低，生长周期长，导致价格高。相反的通过人工种植，会施加肥料，导致没有那么坚实，价格较低。

三、形状

很多消费者也有发现，片状的西洋参很便宜，段状的价格中等，整支的较贵。原因之一是晾晒成本的不同，整支的晾晒成本高，依次递减。其次，整支的西洋参容易辨认真假，而片状的容易造假，价格自然会比较低。

四、原产地

这个原因是比较好理解的，其实大部分的产物，若从是从原产地出产的价格自然会比引种地要高。西洋参的原产地是美国和加拿大，其中美国产的质量最佳，价格最高，加拿大次之，最后才是中国引种的。当然中国的消费者购买国外的西洋参也需要承担运费等费用，这也提高了价格。

从目前的市场反馈来说，大众对于西洋参的需求有增无减，导致西洋参价格仍在慢慢上涨，这也从侧面表明了美国西洋参的的社会认可度越来越高，越来越多消费者喜欢以西洋参养生。

花旗参，性凉而补，补而不燥，被称视为补药之上品。除补气以外，花旗参的功效还有增强免疫力、清火生津、提高免疫力、抗疲劳等。美国花旗参的食用方法有很多，煮、炖、蒸食、切片含化、研成细粉冲服均可，其中美国西洋参在品质及营养价值上较其他品种更为出色。更多花旗参的功效与作用及食用方法、花旗参价格、花旗参资讯欢迎进入资讯专区。