西洋参，产于美国北部到加拿大南部一带，以威斯康辛州为主。一开始，美国西洋参（也叫花旗参）仅是在美洲大陆土着居民印地安人经常食用一种植物的根。后来经过研究证实这种植物为五加科植物西洋参，食用其根后有减轻疲劳的作用，以后的研究逐渐深入并广泛食用。

引进中国后，因美国西洋参强大的功效被国人热捧。实际上，当前美国市场上流通的花旗参，基本都是人工种植的花旗参。主要出产于美国威州，加拿大安大略省和中国东北这三个地区。因为这三个地方的自然环境，土壤和气候不尽相同，所以种出来的参品质也有优劣区别。

以上所提及的三种西洋参，虽明面上为同种药材，但相较之下，无论在质量，成分，气味及口感上，美国种植的花旗参的功效与实际使用药效等方面均优于加拿大参及中国产区的西洋参。

美国的威斯康辛州是美国花旗参的主产区，其花旗参产量只占全世界产量的15％左右，所以，在业内，花旗参这一名号，在是特指美国出产的参。而人工种植花旗参根据种植条件又会细分为速生参和移植参，前者系工业种植场，运用人工肥料种植的参。这种参，生长周期短，参系肥大，色白却淡味。

后者系人工育苗再移植至模拟野生环境，根据栽培技术在3-4年后收割。相较速生参，这种参生长时间慢，相对“丑瘦”，但是味道浓郁，营养和经济价值也高出很多。

那么正宗的威斯康辛花旗参该如何选购呢？一般来说，正宗的美国威斯康辛花旗参看着比较老，颜色灰暗且表皮褶皱多。这是由于美国花旗参冷藏之后阴干失水、褶皱多，但回甘很浓烈，口感较佳。此外，威斯康辛花旗参会有一股浓郁的香味，一打开就会满屋飘香。

古语云：“西洋参性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之”。花旗参是一种补而不燥、男女老少皆宜的高级保健品，其中美国西洋参在品质及营养价值上较其他品种更为出色。更多美国花旗参的功效与作用及食用方法、花旗参价格、资讯可直接在主页搜索关键词。