花旗参原产于美国的威斯康辛州与加拿大的大魁北克，别名为西洋参，花旗参食用功效对人体帮助非常大，具备滋阴补气，宁神益智及清热生津，降火消暑的双重功效，是世界三宝养生美食之一，但是美国花旗参和加拿大花旗参依然还是有很多消费者是无法分辨的，那么我们有什么方法可以更有效的区别美国花旗参和加拿大花旗参呢？

区分美国花旗参的形状

花旗参略呈圆柱形或纺锤形，无芦头或芦头残存、无须根和支根。由于表面土黄色或黄白色，去头者为白色，带粉，全身有横向陷细环纹，狭线形横向皮毛及众多不规则的纵皱纹，顶端的环纹较密，色较暗。

其质地饱满而结实断面平坦，呈淡黄白色，无裂隙而有放射状花纹，棕黄色形成层环，皮部散有黄棕色树脂道。味苦带甘，有粘性，含口中能生津。

区分加拿大花旗参的形状

加拿大花旗参 主根圆柱形，常带有芦头，无支根但有须根。表面浅黄褐色或黄色，皮细腻，上部有密集横环纹，全体有纵皱纹。质坚、体重，断面呈淡黄白色，放射状纹理明显。气微香，味微苦回甜。

大量科研数据及临床应用资料表明，美国花旗参有效成分总皂苷含量达7.8%以上，个别可达到8.8%，比加拿大产的花旗参高1.5和1个百分点，比一般进口花旗参高3.21个百分点。