大家或许不知道，西洋参是具备潜在的抗癌作用的，癌症目前使用的化疗药物多来源于植物，因此从中草药以及食源植物中筛选新的抗肿瘤药物是一个有效途径，西洋参在癌症治疗中常被用作辅助药物来缓解副作用。

已有研究显示，西洋参可以抑制乳腺癌细胞的生长。西洋参经过高温炮制后可显著增强对多种癌细胞的抗增值作用。其中的主要成为人参皂苷Rb₁可被肠道菌转化为compound K——一种具有显著抗癌活性的物质，而西洋参的主要给药途径为口服。西洋参中抗癌活性成分可以单独作为抗癌物质，也可和其他化疗药物联合使用，这也是目前医学界研究的一个重点。

西洋参不仅可以作为药物，现在更是作为一种日常的保健食材为人们所喜爱。西洋参口服也可以有很多种吃法，下面介绍几种常见且较为有效的食用方法。

细嚼噙化法

取3-6克西洋参，放在舌头下面慢慢含化，再细细嚼烂，可以感受到西洋参的甘甜。这种方法可以很好地将西洋参中的有效成分吸收，且效果明显。很多考生或长途司机会选择这种吃法来让自己精神振奋。

冲服法

这种方法也是很多人会选择的方法。但大家一般都以片状冲服，其实最好是将西洋参烘干后研磨成粉，每次取5克用开水冲服。若用片状冲服，则要将西洋参吃下，才能起到作用。

煮服法

有充足时间的话，可以选择煮服，选择5克西洋参，先置于锅中加入适量水浸泡半小时，再文火煎煮一到一个半小时即可服用。

虽然西洋参可以作为抗癌的植物，在现代科技发达的时代也已经被开发除多种吃法，但是我们在服用西洋参的时候还是要注意食粮，在医师的直到下进行服用。