众所周知，中国人喜欢吃花旗参之类的补品，花旗参除了补气之外，还可以用来烹饪出一手好菜。近年来，随着养生概念的普及，花旗参茶、花旗参汤等更人们受欢迎。事实上，许多研究还发现，花旗参可以提高患者的免疫力和抵抗力。因此如何选购花旗参成为很多人的难题，接下来即将为大家介绍花旗参该如何挑选！

干燥是秋天的主要天气，秋季保健最重要的是干燥和滋养阴。在滋补品方面，人参是许多人的首选，而参类中的花旗参中具有凉性的特性更受人们欢迎。花旗参补而不燥，可以泡水、煲汤、煮粥、入菜等做法，或者可以切片直接含在口中，以性凉著称的花旗参让受不了人参性温的人也可以毫无顾虑的食用，这个秋天，也许烦恼还是在于如何从众多“参”中，挑选出好花旗参。

很多人发现在寻找花旗参的时候很容易，可是要挑选花旗参的时候就比较困难，在市场中人们总会被很多奇怪的方法搞糊涂，对于花旗参的不同产地只能雾里看花，很难区分其生产地。

高品质的花旗参其整体呈浅黄色，环形轮清晰，表皮呈金黄色，在层和表皮之间有一个黄褐色的点状树脂通道，中间部分是清晰的，有侧环和线状皮孔；整个表皮都有细密浅纵的皱纹，在食用时花旗参具有独特的青草味，入口先有微苦味，然后回味甘、纯、浓。劣质的花旗参入口的略带苦味和有点刺激性，虽然它也有回甘但是不够纯浓。