花旗参原产于美国，后经北美各地区以及中国引进种植和生产。花旗参有着良好的养生功效，味甘微苦，具有养阴生津、清火去燥等功效，随着花旗参市场竞争的日益激烈，各形各色的花旗参也层出不穷，其品质也是参差不齐，那么如何在鱼龙混杂的市场当中挑选高品质的美国花旗参呢？

1、首先要观察花旗参的表面。优质花旗参表面多呈金黄色，其表面还有较多的横向纹络以及线状凹陷。北美地区作为花旗参的盛产地，受当地气候的影响，其生产的花旗参颜色比较深，而且纹络比国产种植的花旗参要清晰。

2、其次要品花旗参的味道。花旗参作为一种中药材，有着其独特的甘草味，入口微苦，尔后甘甜，味道纯正且浓厚，而劣质的花旗参入口也带有苦涩，但会伴随着一些刺激性气味，其浓醇程度也是难以企及的。

3、最后要看花旗参的横断面。优质花旗参横断面呈淡黄色，其表面光洁平坦，环状轮廓清晰可见，断面上还有黄色的形成层，其到表皮之间会存在部分深黄色点状树脂，中部纹络大致成菊花状。劣质花旗参整体颜色较浅，断面成白色，形成层颜色也较浅，与优质花旗参中呈现的菊花状纹络一样，通常让许多消费者难以辨认其品质的好坏。