花旗参属于人参的一种，是一种非常有价值的滋补品，同时也是一种效果极佳的中草药。平时，他可以用做汤或者是浸泡水，来补充身体丰富的营养，也可以延缓衰老。那么，如此多功效的花旗参究竟要如何去选购呢？下面，小编就和大家一起来看看！

花旗参大概可以分为三类，最好的是在美国生产的野生西洋参，产量非常稀少。接下来就是美国和加拿大种植花旗参，而市场上出售的大多数的花旗参都来自于此这两个国家。此外，还有的就是从中国引种种植的花旗参，价格相对于来说是比较便宜的。

一、表皮

优质的花旗参表皮呈金黄色，有横向环纹和线状皮孔疙瘩，整体表皮有细密浅纵皱纹。来自温哥华的花旗参往往表皮颜色偏白或者偏黑，纹路比较深，皱纹松散

二、品尝

优质花旗参有特有的青草味，入口先有微苦味，回味甘，纯，浓。劣质花旗参入口的微苦味有点刺激性，虽也有回甘但不够纯浓。

三、横截面

优质花旗参光洁平坦，整体淡黄色，环轮明晰，断面上有清晰的形成层，呈黄色，形成层到表皮之间有黄棕色点状树脂道，中间部分菊花纹清晰。劣质花旗参整体颜色呈浅白色，形成层比较淡，菊花纹也不够清晰。